學校食品安全問題復雜，各類有害的食品添加劑、農藥殘留、微生物等經食物進入人體，輕則影響師生身體健康，重則出現校園及社會穩定問題。目前食品安全預防存在檢測時間長、費用高昂，導致監管部門難度大，檢測不及時，只能事后監管、整改;學校檢測來不及、檢不起;學生、家長沒有方法參與，信息披露不透明導致不信任。如何解決這一問題?

　　微測生物校園食品安全監管系統是基于云計算技術、互聯網、物聯網技術、AI智能分析技術相結合的一套安全智慧監管系統。

　　微測校園食品安全監管系統是對學校、學校師生、學生家長、政府監管部門開放的食品質量安全查詢監督平臺，同時也是學校食品質量安全信息化監管接受家長及政府監督的一個窗口。追溯信息網在整體上保持與監管系統和追溯系統數據無縫銜接，實時共享。確保將原材料質量安全的監管成為消費者參與、生產者自律、監管部門追查的常態行為。追溯信息網消費者(學生，老師)及監管部門人員通過食品從原材料到加工成食品的反向流程，根據每一流程中的安全控制節點信息源，可查詢到食品質量安全監管過程中的問題點。

　　校園食品安全系統建設目的和效果：

　　1、解決學校在食品安全管理方面的痛點。

　　2、完善政府在食品安全監管手段、提升政府在食品安全智能化監管水平、提高校園食品安全品質保障。

　　3、提高社會公眾對校園食品安全的參與度和滿意度。

　　4、助推食品安全“雙安雙創”城市建設。

　　學校食品安全監管：

　　通過先進的人臉身份識別+測體溫+雙手影像+人臉門禁系統，既做到了非授權工作人員不得進入食堂重要工作間，又做到了人員體溫防疫檢測工作，證照智能管理大大降低人員管理疏漏。

　　通過AI智能取證電子秤、條碼打印機等智能物聯網設備，再結合食材溯源采購監管系統，來實現上千種商品AI識別、批量稱重與計算、打印、出入庫監管等一體化管理，以及不可人為隨意修改的數據化管理。

　　通過AI人工智能分析服務器自動抓取食堂監控視頻進行AI識別，對工勤人員的口罩、廚師帽、廚師服等穿戴狀況進行智能預警，還可以對吸煙、打電話等違規行為發出預警信息;對老鼠行進軌跡做記錄和分析，為滅鼠提供幫助。

　　通過流媒體推送服務器將不同品牌型號監控攝像頭的影像視頻、快照截取的數據信息轉換成統一的數據信息，實現低成本、安全快捷、統一接入、集中管理的數據處理;再通過視頻服務器推送至平臺系統、云景播放器CVT(連接電視機等顯示設備)、PC電腦端、APP客戶端等終端進行展示。

　　“微測食安云”互聯網+食品安全智慧化監管系統最終建設目標

　　食品安全的監管需求：

　　食堂食材從采購到食用過程中，存在很多會影響食品安全的因素。保障食品安全，需要從前端溯源一直到飯菜留樣都做好管理措施，且各個步驟需要嚴格按照標準執行。

　　資金安全透明的需求：

　　食堂資金來源特殊，由于資金管理混亂而導致的食品安全事件屢見不鮮。要管好食堂食品問題，解決資金管理難的問題亦是重中之重。但各食堂由于運營情況、資金情況各不相同，需要根據實際情況制定資金管理功能。

　　提高后廚信息化工作效率的需求：

　　食堂存在管理要求高，從業人員素質參差不齊的特點。為切實管好食堂安全風險，單純的紙質信息提報存在大量弄虛作假的情況，難以實現真正有意義的監管。用信息化規范管理步驟，并通過信息化進行分析，反映食堂運營的真實情況。同時，各個環節傻瓜式操作更能讓一線人員減輕工作負擔，提高工作效率。

　　保障營養健康的需求：

　　陽光公示是國家透明廚房要求內容，但單純的視頻畫面并不能展示足夠的食品安全內容。需要升級“明廚亮灶”的監管效果，陽光公示將引入食材信息、溯源信息、值班安全員信息、從業人員信息、周食譜信息、陪餐日志以及日常管理信息等其他管理內容。