3月18日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第六期食品安全抽檢信息，本次通報(bào)的食品共960批次，涉及經(jīng)營主體649家，共檢測(cè)食品指標(biāo)5321項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品20批次。其中9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品，分別為深圳市五谷芳乳鴿王飲食策劃管理有限公司鵬城菜館銷售的雞蛋，多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)不合格;深圳市新金盛飲食服務(wù)有限公司銷售的倉魚，孔雀石綠不合格;深圳市快樂園餐飲管理有限公司生態(tài)園店銷售的豆芽(綠豆芽)，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))不合格;深圳市寶安區(qū)智園小學(xué)食堂銷售的絲瓜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標(biāo);深圳市龍崗區(qū)坂田雅園紅利來凍品批發(fā)行銷售的中山市黃圃鎮(zhèn)盛龍肉類制品廠生產(chǎn)的風(fēng)味臘腸，氯霉素不合格;深圳市春梅園海鮮大酒樓有限公司銷售的茄子，氧樂果超標(biāo);深圳市龍崗區(qū)坪地街道魚香古色餐飲店銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;深圳市金谷壹號(hào)酒樓有限公司銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤(6-BA)不合格;深圳市南山區(qū)大板橋美宜多生活超市銷售的綿陽市森泰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的烏雞蛋(綿陽市森泰農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司對(duì)樣品真實(shí)性提出異議，經(jīng)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查核實(shí)，該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品，氟苯尼考不合格。

　　多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體支原體感染。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB?31650-2019)中規(guī)定，多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg，但產(chǎn)蛋期家禽禁用(雞蛋中不得檢出多西環(huán)素)。長(zhǎng)期食用多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)殘留超標(biāo)的食品，可使病原體產(chǎn)生耐藥性，對(duì)人體健康有一定影響。

　　氧樂果是一種內(nèi)吸性強(qiáng)，殺蟲活性高的殺蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，茄果類蔬菜中氧樂果殘留限量值應(yīng)≤0.02mg/kg。大部分噴灑的氧樂果會(huì)逸散在周圍的土壤、大氣、水體中，造成生態(tài)系統(tǒng)的污染，有可能會(huì)對(duì)環(huán)境生物產(chǎn)生潛在危害;蔬菜、水果中殘留的氧樂果進(jìn)入人體后對(duì)體內(nèi)膽堿酯酶有抑制作用，可能會(huì)對(duì)人體造成各種急慢性毒性，甚至致癌致突變。

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)植物體內(nèi)的生物合成和生物轉(zhuǎn)移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)速度、促進(jìn)提前成熟，還能達(dá)到改善植物品質(zhì)的目的，同時(shí)它還有除草劑的作用。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國家已取消其作為食品添加劑的生產(chǎn)許可申請(qǐng)。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》(國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào))中要求，豆芽中不得檢出4-氯苯氧乙酸。豆芽作為一種食用量非常大的蔬菜，4-氯苯氧乙酸鈉的殘留在人體內(nèi)的累積所產(chǎn)生的有害作用不容忽視。

　　6-芐基腺嘌呤是一種廣泛使用的添加于植物生長(zhǎng)培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素。具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老;將氨基酸、生長(zhǎng)素、無機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤 等物質(zhì)的公告》(國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi) 生和計(jì)劃生育委員會(huì)公告 2015 年第 11 號(hào))中要求，豆芽中不得檢出6-芐基腺嘌呤。

　　孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物。《中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公共 第250號(hào)》中規(guī)定，該類藥物為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種具有觸殺和胃毒作用的擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2019)中規(guī)定，瓜類蔬菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留限量值應(yīng)≤0.05mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯對(duì)皮膚有刺激作用，接觸量大時(shí)會(huì)引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、雙手顫抖等癥狀。

　　氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中均規(guī)定，氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等，但在產(chǎn)蛋期家禽中禁用(雞蛋、鵝蛋中不得檢出)。

　　食品檢驗(yàn)部門要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)，南京微測(cè)生物農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留(有機(jī)磷類農(nóng)藥殘留、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留、菊酯類農(nóng)藥殘留、有機(jī)氯類農(nóng)藥殘留等)、獸藥殘留檢測(cè)儀可快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留(鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、恩諾沙星、氯霉素、磺胺類、喹喏酮類、呋喃類、四環(huán)素類、阿莫西林、孔雀石綠、黃曲霉毒素、環(huán)丙沙星、紅霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等)。